24. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式
(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(C)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(D) 驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳

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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3584499

詳解 (共 1 筆)

#6789580
1. 題目解析 這道題目考查的是醉雞的製...
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