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試題詳解

試卷：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

25.以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至　
(A)捲起階段　
(B)麵筋擴展階段　
(C)麵筋完成階段　
(D)麵筋斷裂階段。
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詳解 (共 2 筆)

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