25.傳統醬油釀造之製麴操作，主要採用下列何種醱酵方式？
(A) 液態醱酵
(B) 固態醱酵
(C) 先液態醱酵再進行固態醱酵
(D) 固液態混合醱酵 的

答案：登入後查看
統計： A(14), B(88), C(30), D(32), E(0) #796596

詳解 (共 1 筆)

#1849769
醬油及高粱酒均為固態發酵
(共 14 字，隱藏中）
前往觀看
2
0