試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

25.傳統醬油釀造之製麴操作，主要採用下列何種醱酵方式？
(A) 液態醱酵
(B) 固態醱酵
(C) 先液態醱酵再進行固態醱酵
(D) 固液態混合醱酵的

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閔聖華

B1 · 2017/03/27

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未解鎖

醬油及高粱酒均為固態發酵

(共 14 字，隱藏中）

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