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試卷名稱：114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題：營養師專業知能#129657
年份：114年
科目：學校營養師
26.有關團膳業者自主衛生檢查內容,下列敘述何者正確?
(A)食品從業人員洗手步驟為濕、搓、沖、捧、擦
(B)不同型態的餐飲業有不同的自主衛生檢查項目
(C)應每日打掃的作業項目包括排水溝、截油槽、天花板及低溫倉儲
(D)餐盒檢體留驗是將當餐的菜餚保留一份,置於冷藏庫36小時備查
