試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
26.麵糰分割重量600公克，烤好麵包重量為540公克，其烤焙損耗是？(A)5％(B)15％(C)10％(D)6％。
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