試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

26. 下列有關傳統轉化糖(invert sugar)生產之敘述，何者錯誤？
(A) 以蔗糖為原料
(B) 加稀鹼水解獲得成品
(C) 獲得的成品較蔗糖甜
(D) 成品含有葡萄糖和果糖之混合物

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