試題詳解

試卷：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110028 | 科目：食品工廠管理

試卷名稱：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110028

年份：107年

科目：食品工廠管理

26. 下列有關食品中蛋白質成分檢驗，何者不正確？
(A) 三聚氰胺的添加會造成蛋白質測定失真
(B) 含氮的三甲胺不屬於蛋白質成分
(C) 胺基酸以液相層析法測定
(D) 凱氏蛋白質定量法最準確

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