試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

27. 以生派皮生派餡製作派時，下列何者為最常用的膠凍原料？
(A) 玉米澱粉
(B) 動物膠
(C) 雞蛋
(D) 果膠

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