試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

27. 酵母道納司品嚐時有酸味原因之一為？
(A)最後發酵太久
(B)油溫太低
(C)基本發酵不足
(D)中間鬆弛不足。

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