試題詳解

試卷：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

28.麵粉中的蛋白質每增加1％，則吸水量約增加　
(A)2％　
(B)4％　
(C)6％　
(D)不變。

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B1 · 2025/10/26

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