試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72344 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72344

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

28. 有關食品添加物管理的敘述，下列何者錯誤？
(A) 管理方式乃採用正面表列系統
(B) 管理法規為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」
(C) 法規只規定用量是否超過標準，並不規定使用對象
(D) 使用管理上，必須專櫃存放，並由專人負責管理，且以專冊登錄存量

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