試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

28. 餐廳營運成本控制為增加收益的環節，下列何者為正確方式？
(A)偷工減料，節省成本
(B)開發新菜刪去舊菜
(C)制定標準化食譜
(D)大量採購壓低價錢。

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