試題詳解

試卷：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

29.下列有關肌紅蛋白的敘述，何者錯誤？
(A)肌紅蛋白含二價鐵離子，呈紫紅色
(B)變性肌紅蛋白含三價鐵離子，呈棕褐色
(C)肌紅蛋白可溶於稀鹽溶液
(D)氧合肌紅蛋白含三價鐵離子

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