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試題詳解

試卷：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業科#107879 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業科#107879

年份：111年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

29.關於葡萄酒的服務流程敘述，何者錯誤？
(A)氣泡酒的調溫時間花費最久
(B)只有紅酒需要過酒，白酒與氣泡酒不需過酒
(C)驗酒：服務員立於顧客右前方(左前方)，酒瓶側躺約15度，酒標朝向客人
(D)斟酒時紅酒量不超過紅酒杯1/2，白酒量不超過白酒杯2/3。
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