試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#113090 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#113090

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

30. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？
(A)提高白度
(B)改善膠體質地
(C)增加風味
(D)使產品表面光滑。

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B1 · 2025/11/16

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