31. 一般素乾品為魚介類洗滌後，經日曬、冷熱風乾燥製成，Aw 約 0.75，此產品須嚴防何種微生物生長？
(A)酵母菌
(B)黴菌
(C)寄生蟲
(D)細菌。

1. 題目解析: 這道題目考察的是在製作...