試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85402 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85402

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

32. 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)腐敗菌繁殖
(B)營養成分流失
(C)脫水
(D)氧化酸敗。

正確答案：登入後查看