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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

33. 軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜？
(A)脆酥
(B)酥硬
(C)鬆軟
(D)硬脆

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詳解 (共 2 筆)

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