試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
34.戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到？(A)乾性發泡(B)濕性發泡(C)棉花狀態(D)液體狀態。
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