試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

34. 利用乾式灰化法測定食品之灰分含量，下列敘述何者正確？
(A) 高溫灰化爐經常使用之溫度為 800~1000℃
(B) 坩堝使用前需先浸泡於 25%氫氧化鈉溶液並在沸水浴加熱 2 小時
(C) 液態樣品因灰分量較少，故可直接放入灰化爐進行灰化
(D) 含糖量高之樣品需先以較低溫(約 300℃)碳化至樣品不再膨脹 ˉ

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