試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

34. 某生為了得知蛋的新鮮度而進行測試，請問下列哪一種雞蛋的新鮮度最差？
(A) 蛋殼表面粗糙
(B) 蛋的鈍端位置無法測得氣室
(C) 蛋白的pH值9.0
(D) 在比重 1.027 的鹽水中橫躺於水底

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