試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748
年份：111年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
34. 測定低筋粉或軟麥麵粉中膠性粘度之儀器設備為？(A)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)(B)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)(C)麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)(D)麵粉沉降係數測定儀(Falling Numb er)
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