試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
34. 蝦蟹易有酵素性褐變(變黑)之情形是因為其何種酵素活性強？ (A)氫過氧化酶 (B)酪胺酸酶 (C)多酚氧 化酶 (D)脂肪氧化酶。
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