試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

35. 製作傳統中式肉酥時，最適合添加下列哪一種物質以增加酥脆感？
(A) 豬油
(B) 醬油
(C) 膠原蛋白
(D) 砂糖公告試題僅供參考食品群專業科目(一) 第 5 頁共 8 頁

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