試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72344 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72344

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

36. 有關餐飲業建築設施的敘述，下列何者錯誤？
(A) 排水溝之側面和底面接合處，應有適當的弧度，其曲率半徑應在3公分以上
(B) 食品良好衛生規範準則規定工作檯面應保持100米燭光以上
(C) 餐飲業照明設施一般缺失為光度不足或無燈罩保護
(D) 水電配管不得設於食品暴露之直接上空

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