試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

38. 為做好食物成本控制，餐廳應採用下列何種方法來經營？
(A)採用標準食譜
(B)以量制價
(C)以價制量
(D)隨師傅興致配菜。

正確答案：登入後查看