試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

40. 二氧化硫對果蔬乾燥產品的影響，下列何者錯誤？
(A) 具有氧化性
(B) 可抑制褐變
(C) 具殺菌功效
(D) 有益於產品的乾燥 ˉ

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陳駿'銘

B2 · 2017/04/03

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未解鎖

二氧化硫可以抑制酵素跟非酵素性褐變可漂白...

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