試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

41. 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確
(A)二者均需包裝冷藏
(B)二者可使用相同的刀碼
(C)二者均有使用鹼水
(D)二者均為完全煮熟麵。

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