試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

42. 冷凍魚類在凍藏時為避免發生表面脫水現象，可採用下列何種方法處理？
(A) 放血
(B) 殺菁
(C) 塗蠟
(D) 包冰 ˉ

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