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技檢◆西餐烹調-乙級
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110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#103931
> 試題詳解
42. 下列何者為節能標章？
(A)
(B)
(C)
(D)
答案：
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統計：
A(0), B(23), C(6), D(36), E(0) #2804277
相關試題
1. 西餐的主菜(Main course)大多是指下列何類食物？(A)蔬菜類(B)肉品類(C)澱粉類(D)水果類。
#2804236
2. 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)具滲透性(B)好用方便(C)無殘留化學藥劑(D)設備 價格低廉。
#2804237
3. 適合擺放熔岩蛋糕之盤子材質最為美觀？(A)白底磁盤(B)木盤(C)陶盤(D)透明深盤。
#2804238
4. 下面牛菲力圖中，請問在編號 3 的部位稱之(A)Goula sh(B)Tournedos(C)Mignon(D)Chateaubriand。
#2804239
5. 下列何者為呼吸商數值最低的飲食？(A)高醣飲食(B)高蛋白飲食(C)高脂飲食(D)混合型飲食。
#2804240
6. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新(A)油炸豬肉後 (B)油炸超過 1 小時(C)出現泡沫時(D)總極性化合物超過 25%。
#2804241
7. 下列何者為食品之標示、宣傳或廣告，得具有之情形？(A)醫療效能(B)宣稱色香味俱全(C)不實(D) 誇張。
#2804242
8. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標，下列建議何者正確(A)三餐應以國產白米為主食(B)多粗食 少精製(C)多葷少素(D)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克。
#2804243
9. 對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具，下列何種情形不得免驗證？(A)依其 他法律規定實施驗證者(B)輸入僅供科技研發之專用機(C)輸入僅供收藏使用之限量品(D)供國防軍 事用途使用者。
#2804244
10. 故意侵害他人之營業秘密，法院因被害人之請求，最高得酌定損害額幾倍之賠償？(A)2 倍(B)1 倍 (C)4 倍(D)3 倍。
#2804245
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