試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

43.春捲皮製作時，搓壓加熱鐵板的麵皮無法黏住鐵板的原因為
(A)鐵板太冷
(B)鐵板太厚
(C)麵糰太軟
(D)鐵板過熱。

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B1 · 2025/09/15

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