試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

44. 下列何者非柴魚製程中發黴操作的主要作用？
(A) 增加成品風味
(B) 減少脂肪含量
(C) 降低水分含量
(D) 避免成品龜裂

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