阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

44. 有關食品乾燥過程中的敘述，下列何者錯誤？
(A) 當食品表面溫度與空氣濕球溫度相同時，為恆率乾燥期
(B) 當食品表面溫度與空氣乾球溫度相同時，為第一減率乾燥期
(C) 當食品表面幾近於乾燥狀態達到平衡水分時，為第二減率乾燥期
(D) 當食品內外水分達到平衡時，為乾燥終止期 ˉ
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#1862082
未解鎖
B選項 第一減率 是濕球溫度
(共 16 字，隱藏中）
前往觀看
1
0