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試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

46. 有關乳酪( butter)的製作，下列何者為正確的流程？
(A) 牛乳→分離→乳油→殺菌→冷卻→捏揉→發酵→攪乳→成形→包裝→成品
(B) 牛乳→分離→乳油→殺菌→冷卻→發酵→攪乳→捏揉→成形→包裝→成品
(C) 牛乳→分離→乳油→殺菌→冷卻→攪乳→捏揉→發酵→成形→包裝→成品
(D) 牛乳→分離→乳油→殺菌→冷卻→發酵→捏揉→攪乳→成形→包裝→成品 ˉ

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