試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

46. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(B)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(C) 自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(D)花生等低酸性罐頭。

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