阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
>
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84391
> 試題詳解
47. 下列何種危害性化學品分類不會使用下圖式?
(圖式外框標準為紅色)
(A)金屬腐蝕物
(B)易燃氣體
(C)易燃氣膠
(D)易燃液體。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
34. 下列何者不是選擇魚鬆、魚酥原料之主要因素(A)肉色(B)季節(C)製成率(D)魚價。
#2246400
35. 魚丸等無包裝煉製品的腐敗,主要是受(A)黴菌(B)酵母菌(C)厭氧性腐敗菌(D)好氧性腐敗菌。
#2246401
36. 冷凍魚漿的原料魚應選用(A)新鮮魚(B)冷凍魚(C)鹽藏魚(D)煮熟魚。
#2246402
37. 水產加工之清洗用水(A)需消毒(B)可重覆使用(C)需加鹽(D)需加熱。
#2246403
38. 食品工廠拒絕或故意逃避縣(市)主管機關抽查,情節重大或一年內再次違反者,處以 (A)停止水電(B)記過(C)吊銷營業或設廠之許可証照(D)沒入產品。
#2246404
39. 新鮮的原料魚魚眼應(A)發臭(B)出血變紅(C)混濁凹陷(D)微凸透明。
#2246405
40. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 B 群(D)維生素 D。
#2246406
41. 下列那種產品在室溫中保存時間最短(A)鹽鯖(B)魚丸(C)魚酥(D)乾蝦。
#2246407
42. 製造魚丸時無需用到下列何種設備?(A)擂潰機(B)揉絲機(C)成型機(D)離心脫水機。
#2246408
43. 冷凍水產品之保存溫度(A)-18℃以下(B)-2℃~5℃(C)10℃~15℃(D)25℃以上。
#2246409
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
2025 年 · #131040
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
2025 年 · #130465
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
2025 年 · #130308
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
2024 年 · #130542
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131408
2022 年 · #131408
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
2021 年 · #131130
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#103928
2021 年 · #103928
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88233
2020 年 · #88233
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88228
2020 年 · #88228
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
2019 年 · #84002