試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

47. 葡萄乾麵包切片時，葡萄乾易從麵包內掉落的原因是？
(A)葡萄乾未做浸水處理
(B)葡萄乾浸水太久
(C) 麵糰太乾
(D)配方內葡萄乾用量太少。

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