試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

48. 為達到長期保存之目的，果醬趁熱充填後，下列何者為其最適合的殺菌條件？
(A) 100 °C ，10 分鐘
(B) 90 °C 20 秒
(C) 82 °C ，15 秒
(D) 72 °C ，10 分鐘

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