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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

48. 製作布丁餡甜麵包的布丁餡，那一項不是以零分計？
(A)布丁餡有焦黑顆粒或結顆粒
(B)布丁餡凝固且光滑
(C)布丁餡堅硬如羊羹
(D)布丁餡不凝固。
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詳解 (共 1 筆)

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