試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
6. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為？ (A)麵粉的選用 (B)低溫長時間烤焙 (C)高溫長時間烤焙 (D)麵糊放置時間。
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