試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#131256
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
5. 直接覆蓋於熟食上之盤飾，下列何者非為考量重點 (A)酸度介於 4.6～9 之間的食材 (B)高酸性 (C)含硫化物高的食材 (D)低水活性。
阿摩線上測驗
登入
