試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

5. 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質
(A)水煮時湯汁混濁
(B)水份 15％以下
(C)不易斷裂
(D)表面平滑

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B1 · 2025/09/08

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