試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
5. 魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象，下列何者錯誤？ (A)受微生物汙染 (B)因油脂氧化 (C)因蛋白質凝固收縮 (D)會釋出大量水分。
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