51. 製作麵包時若鹽量錯放為原來兩倍，麵糰經正常基本發酵後則其高度產生下列那種情形？
(A)比較高
(B)比較低
(C)表面會有裂痕
(D)一樣高。

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統計： A(2), B(24), C(5), D(2), E(0) #2826713