試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題：營養師專業知能#129657

年份：114年

科目：學校營養師

53.下列何者是黄豆加工製品正確的前處理及烹調原則?

(A)板豆腐購回後無須清洗直接浸泡於冷開水中冷藏保存

(B)板豆腐冷藏過程中無須每天换水

(C)新鮮豆腐冷凍後不會破壞原有的營養價值

(D)生鮮豆包冷藏保存可存放3〜4天

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