試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
53. 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失？ (A)爆香時加入適量的加碘鹽 (B)炒菜起鍋前加入適量的 加碘鹽 (C)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯 (D)開始燉煮時加入適量的加碘鹽。
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