試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

54. 製作蛋糕時，為有效地控制釋出均勻且有規則的氣體，常使用？
(A)慢性反應發粉
(B)雙重反應發粉
(C) 銨粉
(D)快性反應發粉。

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