試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

55.叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加
(A)高筋麵粉
(B)鹽
(C)奶粉
(D)小麥澱粉(澄粉)。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/15

推薦的詳解#6728267

未解鎖

題目解析題目詢問在製作叉燒包的過程中...

(共 767 字，隱藏中）

前往觀看