試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#131256
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
55. 下列敘述何者為錯 (A)蒸氣殺菌溫度在 100℃以上 (B)冷藏溫度在攝氏 7 度以下 (C)氯水殺菌餘氯量在 300ppm 以上 (D)冷凍溫度應在攝氏零下 18 度以下
阿摩線上測驗
登入
