試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

55. 有關麵粉之貯藏，下列何者有誤？
(A)相對濕度在 55%～65%
(B)麵粉靠近牆壁放置
(C)貯藏之場所必須乾淨，良好之通風設備
(D)溫度在 18～24℃。

正確答案：登入後查看